SÜDTIROLER SONNTAGSSPARGEL

Leider nicht mehr in Südtirol, dafür aber mit Mitbringseln aus Südtirol gab es den fränkischen Sonntagsspargel.
Erst mal scharf anbraten:

Währenddessen ein Tomatensößchen mit Kräutern, Salz und Pfeffer rühren:

Die mitgebrachte Ricotta mit Buchweizenpolenta und geriebenem Schabziger mischen:

Dann alles miteinander kombinieren und noch ein paar Buchweizenkörner darauf verteilen:

 Und eine halbe Stunde im Ofen backen:

 RicottaSchabzigerGratinierterTomatenSpargel

Schmeckt auch daheim.